Zelňáky, zelňáčky či zelné placky mají u nás dlouhou historií a mnozí je znají převážně jako pokrm připravovaný na pánvi z kysaného zelí. Hlávkové zelí představuje výbornou alternativu, neboť je sladší, jemnější a voňavější, a v kombinaci s česnekem a majoránkou vytváří aroma a chuť, která evokuje podzimní dny na venkově.
Pečení na plechu je modernější a pohodlnější způsob, jak je připravit, než smažení na pánvi. Vynikající jsou také studené, jako rychlá svačina nebo jídlo na cesty. Do směsi je možné přidat pro intenzivnější chuť i škvarky nebo nakrájenou slaninu. Pár minut před dokončením můžete zelňáky posypat strouhaným sýrem. Pro lehčí verzi je možné přidat bylinky nebo petržel či libeček. Z těsta lze tvarovat i menší placičky, které připomínají lívance.
Recept na zelňáky z hlávkového zelí na plechu
Ingredience potřebné na přípravu slané pochoutky z jednoduchých surovin, která voní po domácku
- půl hlávky zelí
- 1 plný hrnek hrubé nebo polohrubé mouky
- 2 vejce
- půl hrnku mléka
- půl hrnku oleje
- sůl, pepř, sladká a pálivá paprika
- 2 lžíce Podravky (já preferuji Kuchařka, který neobsahuje glutamáty)
- salám Kabanos nebo anglická slanina (podle chuti)
- tuk a strouhanka na plech
Postup přípravy zelňáků
1. Zelí nakrájíme na tenké proužky a smícháme s ostatními ingrediencemi.
2. Uzeninu nakrájíme na malé kostičky a přidáme ji do směsi.
3. Všechny ingredience důkladně promícháme a poté je přeneseme na plech, který jsme předtím vymazali sádlem a posypali strouhankou.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut.
Zelňáky chutnají skvěle samostatně, ale také jako příloha k polévce. Můžeme je servírovat jak v teplém, tak v chladném stavu.
