Cuketa je velmi univerzální, protože nemá žádnou silnou chuť, a tak snadno přijme chutě dalších ingrediencí, které k ní přidáte. Když zkombinujete cuketu s Hermelínem nebo jiným krémovým a lehce aromatickým sýrem, vznikne jídlo, které je chutné a zároveň lehké. Tato vynikající kombinace servírovaná s vařenými bramborami, domácí tatarskou omáčkou a okurkovým salátem vytvoří vyvážený a svěží talíř, který potěší chuťové pohárky v každém ročním období.
Recept na cuketové karboše s hermelínem
Ingredience potřebné na přípravu pokrmu z cuket a Hermelínu (12 ks karbanátek)
- 1 mladá cuketa (250 g)
- 1 Hermelín
- 2 jarní cibulky
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce vloček
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 vejce
- strouhanka
- majoránka
- sůl a pepř
- olej na smažení
Postup přípravy karbanátků
1. Omytou cuketu nastrouháme i se slupkou na hrubém struhadle, smícháme ji s vločkami a solí a necháme ji přibližně 20 minut odpočívat. Cuketa uvolní vodu, kterou následně slijeme.
2. Sýr nastrouháme nahrubo a přidáme ho k cuketové směsi společně s ostatními ingrediencemi.
3. Vytvoříme směs, ze které budeme formovat karbanátky, a dle potřeby přisypeme strouhanku.
4. Karbanátky obalíme ve strouhance a smažíme je na pánvi z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu. Alternativně je můžeme postříkat olejem a upéct v troubě.
Servírování
Cuketové karbanátky servírujeme s vařenými (já je připravuji v páře) máslovými bramborami, domácí tatarskou omáčkou (dělám ji z vařených vajec) a okurkovým salátem (hrubě nastrouhané okurky, sůl, cukr, pepř, ocet).
